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APERITIVO dalle 17.30 alle 20
Americano
6.00
Bloody Mary
6.00
Cocktail Martini
8.00
Gin special del territorio
DISTINTO
12.00
Gin special del territorio
GINARO
12.00
Gin special del territorio
MELCAMPO
12.00
Gin special del territorio
PICCOLO ROSA E BLU
12.00
Gin special del territorio
RIVO
12.00
Gin special del territorio
TIGIN
12.00
Gin special del territorio
GLACIALIS
12.00
Mojto
7.00
Moscow mule
7.00
Negroni
6.00
Spritz Aperol o Campari
5.00
TAGLIERE MIX
ogni sera un tagliere di accompagnamento diverso con salumi, focaccia, torta salata e altro
3.00
PASTA FRESCA fatta in casa, riso e minestre
Chitarrini freschi con pesce spada, pomodorini confit, capperi e crema di melanzane alla menta
Abbinamento consigliato: Getulio bianco Cantina Cobue Euro 8
12.00
Maccheroncino al torchio alla gricia con guanciale croccante
Abbinamento consigliato: Syrah de Camargue, Domaine Gassier Euro 8
10.00
Minestrone di verdure fresche con crostini di pane
Abbinamento consigliato: Pinot nero “Nerot”, Cantine Cavallotti, Euro 6
9.00
Risotto al salto allo zafferano, con taleggio e spinaci a vapore
Abbinamento consigliato: Rosso di Valtellina “Pietrisco”, Az. agr. Boffalora, Euro 7
10.00
Tagliatelle fresche al ragù alla bolognese e raspadura
Abbinamento consigliato: Barbera “Il ribaldo” Cantina Finigeto, Euro 7
9.00
CUCINA
Brasato di manzo servito con patata soffice al burro
Abbinamento consigliato: Inferno Superiore di Valtellina Rivetti e Lauro, Euro 10
15.00
Galletto alla diavola servito con patate arrosto
Abbinamento consigliato: Capriano del colle Tenuta la Vigna, Euro 6
14.00
Insalata misticanza con pollo CBT, verdure croccanti, noci e raspadura
Abbinamento consigliato: Birra Ambrada, birrificio Dulac, Euro 5
12.00
Insalata russa, verdurine scottate, mayo fatta in casa e crostini di pane
Abbinamento consigliato: Videt Valcamonica bianco Cantina Concarena, Euro 8
5.00
Mondeghili ai tre arrosti serviti con peperoni in agro
Abbinamento consigliato: Barbera “Il ribaldo” Cantina Finigeto, Euro 7
2.50
Parmigiana di melanzane croccante, servita con pomodoro arrosto, ricotta e olio al basilico
Abbinamento consigliato: Pinot nero “Nerot” Cantine Cavallotti, Euro 6
14.00
Schiacciata integrale servita con pomodorini pachino e alici marinate
Abbinamento consigliato: Franciacorta Rosè Le Cantorie, Euro 9
9.00
Selezione di salumi Pasini con pere CBT alla grappa
Abbinamento consigliato: Franciacorta Satén Le Cantorie, Euro 8
12.00
Tartare di manzo con misticanza, toma ai tre latti e salsa verde
Abbinamento consigliato: Grumello di Valtellina Giorgio Gianatti, Euro 9
14.00
Tatin di cipolla con crema di gorgonzola dolce
Abbinamento consigliato: Riesling “Lo spavaldo” Cantina Finigeto, Euro 7
9.00
Trancio di spada scottato con ratatouille di verdure alla menta
Abbinamento consigliato: San Martino della Battaglia Cantina Cobue, Euro 7
18.00
Uovo CBT con patata soffice al burro, gratinato con toma della Valcavallina
Abbinamento consigliato: Franciacorta Brut Le Cantorie, Euro 8
10.00
SANDWICH & CO
avocado toast
con avocado, salmone affumicato servito con patate al forno
10.00
avocado toast + uovo bio di selva
con avocado, salmone affumicato e uovo all' occhio di bue servito con patate arrosto
14.00
club sandwich
con pollo cbt, mayo fatta in casa, pomdoro, insalata servito con patate al forno
10.00
hamburger CBT
pane fatto in casa, hamburger di manzo 100% , toma fresca , pomodoro, lattuga servito con patate al forno
14.00
DOLCI
creme brulee
alla vaniglia con lamponi freschi
7.00
crostatina di pasta frolla
con marmellata di albicocche
5.00
crostatina di pasta frolla
con marmellata di frutti di bosco
5.00
crumble
con mele e cannella
5.00
crumble
pere e cioccolato
5.00
Namelaka
cremoso "molto morbido" al cioccolato fondente con crema inglese, lamponi freschi e fiocchi di sale
7.00
semifreddo al cioccolato bianco
con salsa al mapo e crumble al cacao amaro
7.00
tiramisu classico
al caffè
5.00
COLAZIONE
brioche
al burro, integrali farcite al momento con crema pasticcera, crema al cioccolato, marmellata
1.20
Centrifuga
Mela, arancio, carota, zenzero
4.50
Centrifuga
Mela, sedano, finocchio, spinaci
4.50
Centrifuga
Mela, kiwi, spinaci
4.50
fetta di torta
fatta in casa
3.00
mini brioche
al burro farcite al momento con crema pasticcera, crema al cioccolato, marmellata
0.80
Mini brioche salata
Con prosciutto cotto e toma valcavallina
2.00
mini muffin
fatti in casa al cioccolato
2.50
parigina
brioche sfogliata
1.20
Spremuta d’arancio
4.00
Spremuta di pompelmo
5.00
Spremuta mista di agrumi
5.00
Toast + uovo bio di selva
All’ occhio di bue
7.00
Toast classico
Con prosciutto cotto e toma valcavallina
4.00
Uova bio di selva
Strapazzate con crostini integrali
8.00
Uovo bio di selva
All’occhio di bue con crostini integrali
8.00
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