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ANTIPASTI
Acciughe del Cantabrico
con pane nero e burro salato
14.00
Asparagi bianchi CBT
con crema al parmigiano e uovo di selva all' occhio di bue
9.00
Avocado toast
con uovo di selva all' occhio di bue e pane nero
8.00
Avocado toast
con salmone marinato all' aneto e pane nero
14.00
La nostra pappa al pomodoro
con basilico fresco e mozzarella "Cascina Biraga"
9.00
Selezione di salumi "Pasini"
con nostra giardiniera
14.00
Tartare di manzo
con misticanza e dressing alla senape
14.00
PRIMI
Paccheri alla carbonara
con guanciale croccante
10.00
Pappardelle all' uovo
con ragù CBT e raspadura "Cascina Biraga"
9.00
Ravioli al nero
ripieni di salmone con crema di fiori di zucchina e julienne
10.00
Riso al salto alla milanese
croccante con crescenza "Cascina Biraga" e spinaci
9.00
SECONDI
Costine di maiale CBT marinate alle erbe
servite con insalata di pomodori, melanzane, zucchine sott'olio e olive nere
17.00
Filetti di maiale CBT al tè nero
con patate arrosto al rosmarino
15.00
Hamburgher di manzo CBT
con mayo, toma fresca, pomodori, lattuga e patate arrosto
15.00
Il nostro vitello tonnato
con la sua salsa e capperi in fiore
14.00
DOLCI
Ciliege CBT
con gelato alla vaniglia "Cascina Biraga"
6.00
Creme brulèe alla vaniglia
con lamponi freschi
7.00
Semifreddo al caffè
con salsa al caramello e croccante alla nocciole
7.00
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